Zchlazovací komora je zařízení určené na rychlé a intenzivní zchlazení výrobků po tepelném opracování na balící (expediční) teplotu. Zchlazení probíhá střídavě prostřednictvím vodou a vzduchem intenzivně proudícím přes nerezové chladiče.
Rychlé zchlazení minimalizuje hmotnostní ztráty a snižuje rozvoj mikroflóry, která přežívá ve výrobku i po tepelném opracování.
Technologický proces je řízený řídicím systémem, který zabezpečuje automatický provoz zchlazovací komory, aby byla teplota snížena co nejdříve na požadovanou teplotu.
Více informací naleznete v katalogovém listu.
