Устройство предназначено для варки мясных изделий, мяса, рыбы, овощей на пару, если копчение не является востребованным, а также для варки изделий в герметичной упаковке, в случае если копчение не осуществляет своей цели.
Tехнологический процесс регулируется системой управления, которая осуществляет автоматическую эксплуатацию варочной камеры. Программное оснащение позволяет осуществлять любое управление фазами технологического процесса, а также составление пользовательских программ с различными величинами параметров (температура, влажность, время, прохождение воздуха, варка до выдержки или до требуемой температуры ядра, тепловая обработка согласно дельта-t) в отдельных фазах процесса. Одновременно осуществляется наблюдение и регистрация параметров камеры согласно HACCP* и требованиям органов пищевого надзора.
Более подробную информацию можно найти в спецификации.
